24 Feb Scoprire il Vietnam Attraverso la Sua Cucina: Un Viaggio Sensoriale
Esplorare il Vietnam attraverso la sua cucina è un’autentica avventura per i sensi, dove si passa dai brodi acidi e sostanziosi allo street food ricco di spezie. I piatti vietnamiti sono un perfetto equilibrio di sapori salati, acidi, piccanti e dolci, riflettendo la ricca storia culturale del paese. Le influenze francesi, cinesi, indiane e thailandesi si intrecciano nei piatti tipici: dai celebri sandwich banh mi, dovuti all’incontro con le baguette francesi, agli involtini primavera con carta di riso cinese, fino all’uso di spezie fragranti e aromatiche come l’anice stellato e il curry.
Il variegato paesaggio del Vietnam, dalle splendide coste che si affacciano sul Mare Meridionale Cinese al Delta del Mekong, fino a pianure fertili e verdi montagne, ha forgiato una scena culinaria unica. Le città costiere come Hanoi e Ho Chi Minh City sono rinomate per i piatti a base di frutti di mare, mentre il Delta del Mekong, conosciuto come la “ciotola di riso” del Vietnam, offre riso, frutta e verdura freschissimi. Ingredienti fondamentali come salsa di pesce, citronella, aglio, scalogno e peperoncini giocano un ruolo centrale, e l’arte della cucina vietnamita sta nel bilanciare sapientemente i sapori dolci, acidi, salati, amari, umami e piccanti.
In Vietnam, i pasti rappresentano momenti di convivialità, spesso condivisi con familiari e amici. Piatti “fai da te” come banh xeo (frittelle croccanti) e goi cuon (involtini estivi) vengono assemblati e gustati direttamente a tavola, rendendo l’esperienza culinaria interattiva e deliziosa.
La cultura dello street food è il cuore pulsante della gastronomia vietnamita. Tra bancarelle e mercati, si possono assaporare prelibatezze come bun cha (maiale grigliato con spaghetti di riso). Attraverso l’atmosfera vibrante e gli aromi inebrianti dei mercati si può scoprire la vera essenza del Vietnam.
Ho Chi Minh City, vecchia Saigon è la metropoli più grande del paese, e un vero paradiso per gli amanti dello street food vietnamita. Qui, il bun thit nuong (spiedini di maiale) rappresenta una delle esperienze culinarie più irresistibili, insieme ai classici come banh xeo e pho, il brodo delicato e sostanzioso che è l’anima della cucina vietnamita.
Vi consiglio 3 piatti da provare assolutamente durante il viaggio in Vietnam:
- Bun Rieu
Quella che è una delle zuppe più amate del nord del Vietnam, il bun rieu si distingue per il suo ricco mix di sapori. Il brodo rosso è preparato con granchio, pomodori, tofu e aromi freschi, servito con noodles, erbe fresche e germogli di soia. È un piatto sostanzioso e rinfrescante al tempo stesso. - Banh Xeo
Questo piatto, che significa “torta sfrigolante”, è una frittella salata ripiena di gamberi, maiale e verdure. Servita avvolta in foglie di lattuga e immersa in una salsa di pesce piccante, offre un’esplosione di sapori e consistenze che conquistano ad ogni morso. - Bo Kho
Un delizioso stufato di manzo vietnamita, il bo kho è amato per il suo profondo sapore. I teneri pezzi di manzo vengono cotti lentamente con citronella, anice stellato e varie spezie, creando un aroma invitante. Servito con pane croccante o noodles, offre un mix di consistenze e sapori audaci.
Preparati a scoprire la cucina vietnamita: un viaggio culinario che non delude mai!